気まぐれオヤジのブログ　「つれづれなるままに」

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2012.01.06 Friday
新しい年に思うこと 19:51
 さぁ!!　新しい年の始まりだ”
世界は？日本は？伊太利亭は？どのような一年になるのか誰も分からない。
結果論で話をするのは好きなほうではないので、少なくても穏やかな一年だったと言えるように努力はしたい。

価値観を今年のキーワードにしようと考えている
話は飛ぶが、先日ブックなんとかという店に行って驚いた、セザンヌやシャガールその他何十冊の美術全集が一巻105円、店員にこれ本当に105円なんですかと聞いてしまった。
かごに入りきれないほどの本を買いあさり幸せな気持ちで帰ってきた。

しかし冷静に考えてみると興味の無い人にはもらってもいらないもので、改めて世の中の全ての物事に関して価値観と言うものを改めて考えてみようと思った。

サイゼ何とかという店でグラスワインが100円と聞いた、銀座のとある店では1200円、我が伊太利亭は480円と600円、商売柄100円のワインは上級とは言わないまでもひどいワインではないと思う、グラスワインというワードで言えば100円が安くて1200は高いと言う事になるが、実はそうではなく1200円が安いと感じる人もいる。

全てにそれぞれの価値観があるのに、ややもすると自分の考えを正当化してしまうのが人間なのかも。価値観を理解すると、人に対して寛大になれるかなとも考えている。

このオヤジ唯一の良い所、人が喜ぶのが好き、幸せそうな人を見るのが好き、うらやましいと思うことは多々あるが、ねたみだけはしない。この考えをこの一年ぶれないで行こう。

昨年のクリスマスにイラストレーターの池島夏樹さんが書いてくれたXmasカードをチャリティーとしてお客様に買っていただいた。
なんと総額７６９１０円も集まり、先日池島さんより桃柿育英資金に4万円，こども音楽再生基金に36910円を内容証明をつけて送りましたとメールを頂いた。
池島さんありがとう御座いました。
　　　　　　　　　　　　　　　
お得意様がお正月に具志堅用高さんをつれて見えられた、気さくで楽しい人だった。店にいらしたお客様と一緒に写真を撮って皆さん大喜び、オヤジも一緒にパチリ。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
本年もよろしくこのオヤジを見守ってください。


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2011.12.31 Saturday
光陰矢のごとし 13:37

決まった言葉がここ何十年か使っているしよく聞く。”いやー１年過ぎるのは早いね！”笑って言っているうちはいいが、笑えない現実も増えてくる。

ただ今年はどんなにつらい事や悲しい事があったにせよ、被災した人達に比べたらと思うと言葉が出なくなる、改めて合掌。

今年のXmasディナーもお陰さまで７日間大盛況のうちに終了した。
改めて思うのはこのトラットリア（家庭料理）の店に失礼な言い方かもしれないが、人間的に素敵なお客様が沢山いらして、いつも楽しそうに食事をして頂いていることに心から感謝をするとともに、ここまでお客様に恵まれている店は野田では一番ではないかと、謙虚な気持ちながらも自慢したい。

来年はこのオヤジも気合を入れて料理に打ち込もうと考えているが気力と体力がチョット心配。
　　　　　　　　
若い時から大変かわいがって頂いてる、武神館宗家　初見良昭先生８０歳のお祝い
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　化粧様ご夫妻結婚３６年のお祝い

ジャルディーノ伊太利亭にかかわって頂いた全ての方々に心から感謝の申し上げて、一年を締めくくります。有難う御座いました。



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2011.12.13 Tuesday
伊太利亭ギャラリー 21:03
 ４０年以上も前に櫻田久美先生に油絵の手ほどきを受けた仲間で桜樹会と言うグループを立ち上げた。県展や中央の創元会そしてグループ展と絵以外のところでも楽しく充実した時代だった。

料理の世界に入って時間が取れずグループから離れたが今でも時々会って昔話をしている。いつの間にか仲間はそれぞれの会の重鎮に納まっている。久美先生の父上の櫻田精一先生は我々からは雲の上の存在だったが大変かわいがって頂いた。     先日、精一先生の１３回忌を伊太利亭で行われた。

何日か前に(株）日本一の社長の染谷様が見えてそれなら家にある精一先生の絵でこの部屋を飾ろうよと言う事になり、いきなり伊太利亭が素晴らしいギャラリーになった。感慨無量だった。ちなみに店のロゴは先生が書いてくださった店の宝だ。自分の人生に大きく影響を与えてくださった精一先生を改めて偲んでいる。
              

先日の皆既月食を閉店後残ったお得意様とスタッフ１０数人で寒さに震えながらワインを片手に月が完全に隠れるまで,満天の星と流れ星の最高の演出の中で静かで素敵な時間を過ごした,ファンタステックだった。

Xmasディナーの７日間がお陰さまで全て満席になった。何組かのお得意様が満席の為ご来店頂けなくなり大変申し訳なく感じている。
それにしても本当にこの厳しい状況に中で改めて伊太利亭のお得意様には心から感謝の気持ちでいっぱいだ。良い時間を過ごして頂こう。
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2011.11.30 Wednesday
好奇心と感動とリスペクト 18:44
 このオヤジ昔から好奇心旺盛で、興味を持った事にはとりあえず挑戦する。しかも全く分野を問わずなので、軽薄短小そのものなのだ。
スペシャリストは確かに素晴らしいが、はっきり言って面白みがない。
感性の素敵な人を見ると老若男女リスペクトしてしまう。音楽に関してもどの国の音楽も難なく受け入れられる。
先日お得意様の瀬能様ご夫妻とBOYS��menのコンサートに行ってきた。十数年前からのファンだが初めてのライブだった。
以前息子と行ったエリッククラプトン、アンドレアボチェッリも素敵だったがパフォーマンスはナンバーワンだ。
興奮しながら会場を出る時周りにはこのオヤジぐらいの年代はいなかった、逆に俺っていけてる”って思ってしまった。
                       
Xmasのディナーの季節になった、去年は夜中の３時までかかって案内状を封筒に入れた次の日に歴史に残るオヤジのプチ家出をしたことを懐かしく感じる。祇園のふと入ったBAR黒での楽しい出会い、誰にも言わず京都までの一泊の家出はあっという間だったが楽しかった。

１２月１日でジャルディーノ伊太利亭も５周年になる、ノアの店からあっと言う間に２４年も経ってしまった。
これほど人に恵まれたオヤジはいないと、諸先生方、仲間、そして多くの伊太利亭を愛してくださっているお客様に心から感謝感謝だ。
初心に帰ってもう一度料理に向き合おうと考えている殊勝なオヤジでした。
　
Xmasディナーが２０日から２６日まで７日間開催する、早くも２３日が満席になった。頑張ろう”
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2011.10.08 Saturday
涙腺がやばい 18:11
 ＮＨＫの朝の連続ドラマおひさまを録画をして見ている。もう収録は終わったらしいが、今見ているところは火事で店がなくなってみんなで立ち上がろうとしている所だ。歳を取ったせいか涙腺が弱くなって女房に内緒で涙をぬぐうのが至難の業だ。自分が生まれた頃の話で、大変だったけど戦後のいい時代だったと団塊生まれのこのオヤジも共感しながら見ている。

先日箱根で毎年行われているパルロン会と言う近辺のホテルが共同で主催しているチャリティオークションに行って来た、去年に引き続き２度目だが、富士山を見ながら良い時間を過ごしてきた。

一泊した帰りにポーラ美術館に寄った、レオナルド藤田（藤田嗣治）の２００点以上にのぼる作品を見て感動した、他にも沢山の名画が展示されていて
収集したポーラの経営者に敬意を感じた。
　　　　　　　　　　　　　　
私の大叔父は我が一族の出世頭で大手化粧品の〇ーセー化粧品の創始者だがもしこんな美術館を建ててくれたら・・・なんてわけの分からない事を考えてしまった。

秋のバラの顔見せ興行が始まった、すでに一幕二幕が終わって終盤の見せ所のにらみがもうすぐだ。バラ師の先生”今年最後の子供達の演技の面倒よろしくお願いしますよ。
　　　　　　　　　　　　
若いご夫婦の西村様、お互いの誕生日そして結婚記念日には必ずお見えになる、爽やかで素敵なお客様です。
                     
柏の日本堂のご家族、月に1-2度ご来店頂いている。今日は奥様の？才のお誕生日。イタリア人のように楽しく料理を楽しみながら食事をして頂いている、沢山召し上がるので店ではグランデファミリアとお呼びしている。
　　　　　　　　　　　　
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2011.09.04 Sunday
娘のチャレンジ 16:51
親にとって子供はかけがいのない存在だ。時々紙面に子供の虐待が報じられるが、どう考えても理解できない、泣いたりぐずったり物心付く頃には反抗期になるし、子供とはそのようなものだし自分でもそのような時期があった。心に余裕が無くなったのだろうか悲しい話だ。

我が二人の子供は比較的素直に育ったほうだと思うが、頑固親父の 俺が法律だ で育った本人達は実際どう見ているのか聞くのが怖い。

娘がインドネシアのバリ島の大学に一年間行って来ると聞いたのは半年前だった。バリで何勉強するのって聞いて、ふとフランスのパリだったら、イタリアのバーリだったら自分はなんと返事するか。何でインドネシア？って思ったことが恥ずかしく感じた。確かにまだ貧しい国だが、若者が圧倒的多く東南アジアではベトナムと共にこれからから大きく発展する国である事は間違いない。店の看板娘がいなくなるのと、仲のよかった父娘だったので、知り合いやお客様が一年は早いからとこの親父に気をつかってくれている。
沢山の人達が壮行会を開いてくれた、幸せな娘だ。早く帰って来い。
                
その娘が父の日にくれたワシントンナショナルギャラリー展の入場券を持って新国立美術館に行ってきた、感動した。帰りに上野で空海と密教美術展を見てきた、素晴らしかった。この様な時間は必要だと改めて感じた。帰って鏡を見たら、少し悟ったような顔をしていたのは気のせいか。

お知らせ　9月14日（水）渡辺重信ライブコンサート（要予約）


 
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2011.08.19 Friday
ホスピタリティ 13:57

サービス業の基本はお客様がどれだけの満足度を感じて頂けたかと言う事に尽きると改めて認識している。料理店は料理の内容・サービス・雰囲気の三位一体が調和していれば理想だが、これがなかなか難しい。それはお客様それぞれの個性や味覚や感性が異なるからよほど店にゆるぎない信念があれば問題ないが、全てにまだまだと思っているから悩みは尽きない。

そこでこのオヤジ偏屈だが一つだけ天性の良性のＤＮＡがあった。人が喜ぶのが好きで笑顔を見るのが非常にうれしいと感じる性格だ。
オーナーシェフと言ってもここ何年かはお客様の接客に徹しているが、ほとんどがお得意様という中で、お客様の性格や好みを充分に理解して接していると自負している。お店に入ってきた時からお帰りになるまで気持ちの良い状態で満足して帰って頂く、これが計算ではなく自然に出来た事がこれだけ多くの素敵なお客様に恵まれた要因の一つだと勝手な解釈をしている。
後はやはり料理のレベルをもっともっと上げていかなければ。

みずきに店を移転してからもうすぐ６年目になる、バラ師をはじめ多くの人達が善意で庭や店の周りの草木の手入れをしてくれている。
ほとんどのお客様がジャルディーノ（庭）を素敵ねとほめて下さる、感謝。

この店は本当に沢山の人が記念日として使って頂いている、家族全員の誕生日に使ってくださるお客様も多い、その他いろいろな記念日に多くのお客様がご利用頂いている。もうすぐ暑かった夏も過ぎ庭でのご予約も増えてくるだろう、秋のバラもお客様の心を幸せにしてくれると思う。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　

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2011.07.20 Wednesday
不徳の致すところ 13:27
 落選した政治家や問題を起した会社のトップがよく使う言葉だ、ただ本当に自分の徳のなさを認める発言とは思えない。決まり文句のように聞こえるのは全てが自分の責任ではないと思っている節があるからと感じる。
こんな小さな店でもいろいろ問題はある。良かれと思っている事が理解されず、どうして？と突き詰めて考えていくと、やはりオーナーの不徳ということになるのかと納得せざるを得ないという結論に達する。　おっとこのオヤジ少し疲れているのかブログに泣きを書いている。

梅雨が早く上がったせいで、夏が長い。冷房も大汗をかきながら頑張っているが扇風機の助けを借りて何とかお客様には対応させて頂いている。

飲食業として考えさせられるのは新たに出た全く落ち度のない福島の酪農家だ。農作物や牛が出荷できなければどう生活していくのだろう。万物の神々はどこまで試練を与えれば気が済むのだろうか、もっとも今回は人災とも言えるが・・。いかんいかんまたネガティブになってしまった。
　　　　　　　　　　　　　　
春に植えたトマトとなすが見事に実をつけた、イタリアのミラノから送って頂いたトマトの種から立派な苗が出来た、どんなトマトが出来るのか楽しみだ
　　　　　　　　　　　　　
お得意様のお嬢様のご結納の後のお食事会があった。十数年前から店には来て頂いて、いつもとても美味しいですと力を与えてくれるかわいいお嬢さんです。お幸せに。
　　　　　　　　　　　　　
今月28日（木）2ヶ月ぶりの渡辺重信ライブコンサートがある、お陰さまでほぼ満席になりました。　　　　　　
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2011.06.30 Thursday
義援金開封・ももかき育英会へ寄付 18:30
 震災直後からレジの脇に置いた義援金箱を昨日スタッフで開封した。
沢山のお客様の善意で入れて頂いた大切なお金で義援箱がかなり重くなっていた。開封作業を見ていたお客様が、最後の〆にと一万円を寄付して頂き、なんと合計金額21万1173円。全員驚嘆と感激で大興奮。

以前から尊敬している安藤忠雄さんが中心に活動している、ももかき育英会に寄付する事を独断で即決した。指揮者の小澤征爾さん・ノーベル物理学賞受賞の小柴昌俊さん・同じく化学賞の野依良治さん・その他名だたる人達が発起人に連ねられている。

趣意書では阪神淡路大震災の時と同じく、被災した子供達に年１口１万円を10年間支援して、良好な教育環境の中で育っていけるようにバックアップしていくという。分かりやすく長いスパンでのフォローに共感をし、皆様からの義援金とは別に私も1口参加させて頂いた。
国やどうしようもない政治家ではなく、このようにフットワークがよく速攻で行動できる民間の組織が沢山出来ればいいなと思う、きのう今日と少しだけ
心が澄んでいるオヤジでした。Ciao
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
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2011.06.16 Thursday
2年ぶりのバリ島 18:50
 年に1-2回はオヤジの特権で海外に行かしてもらっている。バリ島は行き始めて20年ぐらいになるだろうか、ほぼ毎年行かしてもらっている。去年のイタリアのメンバーと今年もイタリアの企画があったが、あいにく知り合いの結婚式に重なりキャンセル。変わりにバリ島ということになった。親しくしているお得意様との旅だった。

インドネシアはベトナムと共に東南アジアで最も経済成長が見込まれる国で、人口の7割近くが若者で日本とは逆の正三角形の国だ。バリもたった2年の間で大きく様変わりしていた。１０代で知り合ったドニーも今では41歳5人の子持ちだ、どこでもそうなのだろうが発展との引き換えになにか大切なものが失われていると強烈に感じた今回の旅だった。

貧しい国と言われているブータンの国民の大半が今の生活に満足していると聞いて、近代的な文化や情報が純粋なこの国の人達が、俗されないで心の幸せを維持してもらいたいとこのオヤジ柄にもない事を考えている。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
ＰＳ　バリ伝統の踊りの一つケチャはウルワツ寺院が最高のロケーションだ。観客はオーストラリア、アメリカ、ロシア、イタリア、中国、韓国、日本、その他。
そして宗教はイスラム教、キリスト教、ロシア正教、仏教、儒教、その他、皆がバリヒンズー教の踊りに大喝采”正に世界は一つだった。
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