気まぐれオヤジのブログ 「つれづれなるままに」

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生涯現役 09:45
ゴールデンウイークからこの一か月半薔薇の効果や藤田プロの推薦グルメ雑誌の影響なのか忙しい日が続いている。

庭まで入ると60人前後のお客様で埋まる時が何度かあった。飲食に限らず経営はいかに有能なスタッフがいるかで50%以上は決まると思っている。
我が店の自慢できるのは志賀チーフをはじめ27年間スタッフに恵まれてきた事だ。

ところが忙しかったこの一か月半バイトの有能な大学生が3人とも研修や留学などで入れず、パートさんや頼りの娘も体調を崩し、四面楚歌の状態だった。これでもかとやおよろずの神たちはこの前期高齢者に試練を与えてくれる。ただお客様にご迷惑をお掛けした事は多々あるにしても反面たった二人で満席の料理を対応できた事に俺達ってすごいと自画自賛!

思わぬ収穫も、料理人志望の高校1年からバイトに来ている学生が、この一か月半休みなく頑張ってくれた。ホールも長い付き合いの以前のバイト達が手伝いに来てくれた。神様も捨てたもんじゃない(笑)、大学院の研修を終えた学生も戻ってきて少し気持ちが楽になった。相変わらず何とかなる人生だと実感している。

多分これからも周りに助けられながら、フライパンが振れなくなるまで現役で行くのだろうと複雑ながら確信した。やるっきゃない!!



高梨様ご家族、お見えになった時奥様はお帰りになる際必ずとても美味しかったですとおっしゃって頂いている。穏やかで上品なお客様です。


山崎調剤薬局の楽しいスタッフの皆さん。島田薬局長ご夫婦。左手前の美女を我々は何故かイベリコ姫と呼んでいる。社長の松田様とは20年来のお付き合いをさせて頂いている。


伊藤様ご夫妻。記念日には必ずご来店頂いている。苦手なアンチョビも、ホタルイカも今は美味しいと召し上がって頂いてる。



秋元様のグループのフラメンコライブを開催した。7名のダンサーとギターとカンテの迫力あるフラメンコに皆様大興奮、お疲れ様でした。

一年の半分が終わろうとしている。まず夏を元気に乗り切って行こう。









 
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